• Телевизия

Неразказаната истина за Кълпед

от Ники Суифт /2 август 2017 г. 12:03 ч. EDT/Актуализирано: 2 август 2017 г. 15:09 EDT

кълцано е хитовото шоу на Food Network, което подрежда четирима готвачи един срещу друг в три бързи кръга на готвене. Във всеки кръг готвачите трябва да трансформират необичайни загадъчни съставки в вкусни ястия. Феноменалната популярност на шоуто породи няколко завъртания, включително Нарязан младши , Нарязани: Канада , и няколко All-Stars: Знаменитости епизоди. И така, какви са задкулисните тайни, които правят това шоу рецепта за успех? Ние разбрахме.

Снимането на епизод е много работа

Необходим е екипаж от 75 души около 80 часа, за да заснеме един епизод на кълцано , Според Хранителна мрежа , Това е доста забележително, като се има предвид, че всъщност са само 42 минути програмиране, минус рекламите. Състезателите имат твърдеше дните им се простираха добре в обхвата от 18 часа.

Освен екипажа на камерата има и кадър от хора, които отговарят за щателно складиране на килера и стилизирането му за камерите, както и грижата за нуждите на състезателите. Тогава има тази загадъчна кошница. Изглежда като случайно хвърлени съставки, които производителите откриха, че копаят в помещенията за боклук в общежитието, но всъщност са а внимателно подбрана селекция , създаден специално за създаване на кулинарни проблеми, вариращи от почти невъзможно време за готвене до неприятни вкусови комбинации. Мислихте ли, че ястие, приготвено от пиле в консерва, чаша с миди, картофени пръчици и пържола с пола, звучеше ли като среднодушен смел? Не. Екип от телевизионни специалисти вероятно имаше няколко продължителни срещи по този въпрос.

Състезателите са добре подготвени

Като изключим Нарязан младши , състезателите обикновено са подправени ветеринари в кухнята. Някои имат повече опит от други, но почти всички са имали кулинарно обучение, било от училище или години на линия. Това означава, че техниката е втора природа за тях, така че, докато зрителите изплашат само концепцията за маринован октопод, състезателите вече знаят точно колко време ще отнеме да карамелизираме този специфичен протеин в сот. Това означава, че най-големите предизвикателства на готвача са часовникът и непознатата им среда. Един състезател разказа AV. Клуб че отвореното работно пространство е относително райско кътче в сравнение с обичайните му тесни помещения и че конкурентите също имат обиколка на килера, инструкции как да използват цялото оборудване, както и фурна, предварително загрята до 350 градуса, и съд с вряща вода. Всичко, което трябва да донесат, са ножове, стоманени нерви и мисловна гама от вкусни рецепти, които могат да избият с помощта на екстракт от дрожди и пилешки сърца.

Продуцентите надигат драмата

Състезателите Джош Люис и Алисън Робичели твърдяха, че продуцентите се опитват да ги хвърлят в боклука, като говорят за конкуренцията си. Това е стандартна реалити телевизионна техника, за да се опитате да увеличите напрежението на иначе банална ситуация - като някои домакини, които не правят буквално нищо друго освен ядат салати по време на вечери в Хамптънс - но братството на кухнята очевидно е твърде силно за такъв тип глупост. Люис каза AV. Клуб , 'Аз отказах. Това не съм аз, докато Робичели беше по-сочен в нея критичен от опитите за саботаж: „По-скоро бих се опитал да привлече вниманието, като накара хората да се смеят, отколкото да наранявам други, за да се хареса на най-ниския общ знаменател“.

Това е очевидно широко разпространено отношение сред професионалистите в кулинарията - тези, които се появяват в шоуто най-малко - защото не се говори много за боклук кълцано , 'Въпреки конкуренцията, в кухнята също има код, който си помагате един на друг', казва водещият Тед Алън Yahoo TV , 'Ние от години се опитваме да ги накараме да саботират един друг (смее се) и те просто няма да го направят.'

Ето как наистина работи съдийството

Съдиите използват скоркарти да запишат своите бележки за „представянето, вкуса и креативността“, които търсят във всяко ястие. Те иск те не чукат нищо за изстиване, тъй като вкусват ястията последователно, а също така дават на състезателите достатъчно време да обяснят избора си. Това каза бившият състезател Люис AV. Клуб съдиите прекарват около 10 или 15 минути на чиния на всеки човек. Това е доста задълбочено, а не просто, „се нуждае от повече сол.“ „Тогава съдиите всъщност проверяват работните станции на състезателите, дегустират сосове, оставени в тигани, проверяват за чистота и дори опитват неща, които състезателите може да са останали от чинията , Всичко това се вписва в продължителното обсъждане на въпроса кой е нарязан. Според Риалити замъглени интервю със съдия Аманда Фрейтаг, на съдебния състав може да отнеме 30 до 40 минути, за да вземе решение.

Друг голям въпрос: защо състезателите винаги правят четири плочи, когато има само трима съдии? Според AV. Клуб , допълнителната порция е за снимки и за разкриване кога някой се нарязва. Да се ​​надяваме, че продуцентите са достатъчно приятни, за да позволят поне на водещия на шоуто да хапе от този, когато приключат с него.

Храната, сервирана на състезателите, не беше много добра

Бихте предположили, че кетърингът за шоу, което се смята за едно от най-високите калибърни готварски състезания по телевизията, би било доста добро. Помисли отново.

Според бившия състезател на Робичели Блог , на състезателите бяха сервирани „студени, гумени яйца“ за закуска и „вероятно най-лошата салата, която съм имал през целия си живот“ за обяд. Предишният конкурент Люис беше по-дипломатичен, поговорка ресторантьорът извън сайта „не беше добър“ и „никой не ядеше много от него“. За заслуга на шоуто, готвачът на тийнейджърите Sequoia Pranger казах чувстваше се, че е лекувана за задкулисието на „луксозно изживяване“, въпреки че най-вече искаше „чаши с джинджифил и плодове“.

Да се ​​надяваме, че тези няколко лоши опита не бяха норма, но кой знае? Може би шоуруните смятаха, че би било объркващо да заредите състезателите на хайвер и фуа гра, след което да ги изпратите на комплекта, за да правят десерти от краве мозъци и картофени чипсове.

Продуцентите следят внимателно състезателите

В интервюто си за AV Club , Шеф-готвачът Люис разкри, че състезателите заснемат интервютата си с 'говореща глава', след като техните сегменти са попълнени. Твърди се, че тогава продуцентите представят списък с прането на неща, които състезателите може да са забравили, че са направили по време на състезанието.

„Бях шокиран от това колко са написали и ме питаха за“, каза той. Имаха неща, за които дори не бях разбрал, че се случват по време на снимките. Като, очевидно се изплаших. Не можах да намеря нещо и ръцете ми започнаха да мърдат и непрекъснато повтарях едно и също нещо отново и отново. Не помня това да се случи, докато не ме попитаха за това, а всъщност бях шокиран, когато не го включиха в окончателното излъчване. Шокиран и доволен, тъй като всъщност мисля, че съм се появил доста професионално. ' Той продължи: „Имаше и друг път, когато мислеха, че съм се съкратил, и непрекъснато ме питаха за това, но аз не го направих. Просто имах малко лук кожа.

Това ли е кълцано или Голям брат ?

Храната изглежда различно по телевизията

Гледането кълцано на празен стомах никога не е хубаво нещо; често пъти храната изглежда толкова вкусна, веднага ще искате да изтичате до магазина, за да опитате да възпроизведете творението на телевизора у дома.

Въпреки това, според шеф-готвача Коул Дикинсън, храната на вашия екран не винаги изглежда еднакво лично. Говорейки до Бъзфийд за едно конкретно ястие той каза: „Рибата, която направих, беше най-привлекателното визуално ястие, но когато го видях по телевизията, изглеждаше като s ** t. Изглеждаше ужасно. Това, което изглеждаше най-добре, беше [сотеното агне], но когато го изплаках, си помислих, „това изглежда като s ** t“.

Това е игрово шоу, а не състезание по готвене

В блога си за среда , състезателят Робичели описа, че е на кълцано толкова по-малко като релаксиращо пътуване до къщата на Ина Гартен и повече като опит да се пребориш с пътя си от филма TRON ,

' кълцано не е „състезание по готвене“. кълцано е игрово шоу “, написа тя (макар и драматично). „Няма нищо общо с правенето на добра или, по дяволите, дори годна за консумация храна; Това има всичко общо с преминаването на пътека с препятствия за кратко време, с неизвестни доставки и постоянни изненади. '

' кълцано беше, без съмнение, едно от най-мъчителните физически и емоционални преживявания през целия ми живот - продължи тя.

Но, но, но храната изглежда толкова добре!

На Тед Алън не му е позволено да седне

Като се има предвид, че сериалът отнема толкова дълго време, бихте си помислили това кълцано от време на време би предложил на Тед Алън табуретка, на която да седне или място на съдийската маса.

Не точно. В интервю за Хранителна мрежа , любимият домакин разкри: „Никога не мога да седна. Питам; те казаха „не“. Не знам защо са обсебени от това, че ме карат да се изправя през цялото време. Може би е нещо като упражнение. И все пак хората в Ню Йорк плащат добри пари за упражнения и те трябва да ми плащат, за да го направя. '

Тайнствената кошница е внимателно изработена

Ако сте мислили, че съставките в тайнствените кошници са избрани произволно, помислете отново. Всъщност в интервю за Хранителна мрежа , домакинът Алън разкри, че „съставките на кошницата са избрани от комисия, ръководена от служителя ни Сара Хорми“. Той каза, че съдържанието е „проектирано така, че да е възможно, но трудно… Така че, ако ви дадем, да речем, tomatillos, плоски хлебчета и копринен тофу, очевидно търсим игра на сирене на скара и доматена супа, нали? Смешното е, че готвачите нямат много време да мислят за това. Всъщност те нямат време да мислят за това и всъщност не знаят какви са съставките, така че обикновено не разберат каква загадка е вътре в кошницата, но определено има намерение.

„От време на време съдиите или аз самият ще гледат кошница и ще кажат:„ Това е твърде прекалено или просто твърде трудно “и ще попитаме дали може да се изключи нещо - каза Алън, - и обикновено те „Ще направя това за нас, ако нашите притеснения са законни, но има много мисловен процес, който отива в избора на тези съставки.“

Ползите се простират извън епизодите

Освен 1000 долара състезателите получават дори загубата си, като се появят кълцано има всякакви странични предимства. След нейния епизод, Прагър, състезателката за тийнейджъри, беше Съобщава лекуван от съдия Крис Сантос, заедно с тримата други тийнейджъри, на невероятно ядене в неговия най-високо оценен ресторант в Ню Йорк, след което предложи стажове. Състезателят Люис беше нает от съдия Фрейтаг и тя дори добави салса, която той направи в шоуто към менюто си. Състезателят Робичели призна, че въпреки че загуби, шоуто всъщност беше 60-минутна реклама за нея готварска книга , Този вид примери продължават. един кълцано шампион дори превърна победното си представяне в a начинаеща телевизионна кариера , Иронично е, че шоу, което кара кулинарните професионалисти да работят с храна, която повечето хора не биха яли на смел, се оказва едно от най-добрите неща, които биха могли да се случат в кариерата им.

Много шеги се режат в редакционната зала

Според домакина Алън, кълцано може да се окаже много по-ожесточено шоу, ако шегите, които той и съдиите правят по време на снимките, всъщност са го превърнали в крайния разрез. „Съдиите и аз разказваме много рисковани шеги“, каза той Yahoo! телевизия , „но не го виждате, защото Food Network е с много G-рейтинг“.

може би Хранителна мрежа ще пусне нецензуриран разрез на кълцано на DVD. Ето надежда.

Дял: